BB_Chouffe 21_12_2019
---------------------
De kandij suiker heeft soms een EBC waarde van 10 en soms van 300.
Na onderzoek blijkt dat sommige kleurstoffen in de kandij door de gist worden omgezet en bij andere soorten niet.
De kleur van onze kloon zal dus hoofdzakelijk vastgesteld worden door het type  kandij.
25-12-2019: Kleur is iets te donker de EBC lijkt dus op 100 ipv 250 te zijn. 

Voor de eerste keer gebruik gemaakt van de XML file gegenereerd vanuit excell en geimporteerd in de grainfather app.
Brouwen ging netjes. Hoeveelheid bier klopt redelijk goed.

Brex 2x gemeten was 18.2, na toevoegen van halve liter was het 16.2 ?? --> 
	Iets fout gegaan; niet te snel handelen als controle eerst SG meter meten!

SG is 1066, lager dan verwacht (komt ook een beetje door halve liter water ~1.5).
Toch maar spreadsheet checken op suiker, mout en rendement!
Na hoofdvergisting wat extra kandij suiker toevoegen helpt, 7 gr/liter ~0.35% alcohol.
Dit mag voor een tripel, nl. max. 15% suiker.


Nog doen voor Brouwprocess
--------------------------
Restjes mout in bier, kan misschien tussen overflow pipes door komen?  --> Volgende keer rubber ringetje op overflow pipe.
Filterzakje op pomp gebruikt tijdens koken, dit haalde redelijk wat rommel eruit. --> Voortaan doen dus.
Aansluiting pomp lekt bij tussenstukjes. --> Ringetje tussen de tussenstukjes en niet te vast aandraaien helpt.
Nakijken of de spargewater ketel een betere isolatie jasje kan krijgen. --> Yogamat gebruikt als isolatie.


In excell programma toevoegen
-----------------------------
De extra suiker is niet in de spreadsheet verwerkt, maar wel de vermindering van hoeveelheid mout!
Rendement volgende keer iets lager zetten, terug naar 75% ?
In recept toch maar witte kandij gebruiken, misschien met iets toevoeging donkere mout.
Eind SG is waarschijnlijk te hoog ingeschat.

Vergistingsprocess
----------------------------------------
21-12-2019:	SG=1066. Temp op 20.6 graden gezet.
22-12-2019:	Vergisten gaat (te) snel, temp op 20.1 gezet.
24-12-2019:	Vergisten gaat iets langzamer, 150 gr gekookte witte kandij toegevoegd.
		Schuim in vergistingsketel staat tot bovenrand.
25-12-2019:	12.00 uur SG=1018. Waterslotbelletjes 36 per minuut, nog snel dus.
27-12-2019:	13.00 uur SG=1015. Bijna uitgegist (Brex 16.2).
29-12-2019:	Nog steeds lage activiteit. Waterslotbelletje per 35 sec.
30-12-2019:	Gist gekloond, meeste activiteit verwenen. Na nog 2 weken lageren.
15-01-2020:	Gebotteld, in de kamer voor navergisting.
17-01-2020:	Druk op 1 bar.
19-01-2020:	Druk 1.8 bar.
21-01-2020:	Druk 2.8 bar.
23-01-2020:	Druk 3.5 bar. Flessen in de kamer koeler gezet.
25-01-2020:	Druk ~4.5 bar. Flessen in de gang koeler gezet.
30-01-2020:	Druk langzaam teruggelopen naar 4 bar.
01-0202020:	Druk ~5 bar, in de schuur gezet.


Smaak & Kleur
-------------
Kleur is iets donkerder dan bedoeld.
Voor het bottelen was het vrij zoet, de eind SG is fout ingeschat.
Waarschijnlijk niet helemaal uitgegist naar SG=1010, dit verklaart de hoge druk in de fles.
Druk is vrij hoog, fles moeilijk te openen er komt (te) veel koolzuur vrij.
Smaak is een goede combi en lijkt goed op die van Chouffe zelf. Wel nog wat te zoet en te veel schuim.