BB_Bock 16-11-2019 ------------------ Brex Waarden Voor het spoelen 15 -> daardoor besloten het spoelwater met 0,5l te verminderen. Na het spoelen 16,6 -> daardoor besloten de 0,5l alsnog toe te voegen Na te hard koken 18,8 was de wort aardig verminderd tot ongeveer 15 liter Na toevoegen 2 liter water 17,2. Nog steeds te hoog en te weinig wort. De Eind SG van het maischen was 1072 Deel van de mout gelekt door niet goed plaatsen zeef, dus: --> Bovenste zeef met RVS opzetstukje plaatsen tot RVS stukje 2 a 3 cm boven wortpeil staat. Te weinig bier over, dus --> Koken gaat op vol vermogen, maar kan ook vermogen handmatig naar 70% of 75% zetten. Na verwijderen maisch lekte er nog wel wat wort uit, wat langer laten uitlekken dus of in een teil. Er zat nog wel wat wort in de ketel met wat rest troep (zie zeef), dat kan de volgende keer nog gebruikt worden. Spreadsheet met 4% verlies, de GF werkt met verlies in koeler en rest in brouwketel, moet fixed worden 1l? Spreadsheet werkt met 6% inkoken wat 1,2l was, dit moet hoger worden. Als de brex waarde voor het koken al aan de hoge kant lijkt is het beter om alvast wat water toe te voegen. In excell programma toevoegen ----------------------------- Aan checklist toevoegen om kranen vergistingsketel dicht te draaien. Aan checklist toevoegen om een paar keer de maisch te roeren ? Ipv 4% een fixed verlies van 1l wort in GF en koeler. --> ok Ipv 6% een fixed kookverlies van 3 liter per uur opnemen. --> ok Versienummer toevoegen, dan weten we altijd met welke versie gebrouwen is. --> ok Toevoegen om 0.5l spoelwater over te houden om dit als laatste tijdens koelen door GF en koeler te gebruiken.--> geen goed idee laatste zit veel zooi in. Nog doen voor Brouwprocess -------------------------- Lampje boven brouwketel zou handig zijn. Peilbuis aan de buitenkant van de brouwketel zou ook handig zijn. Nakijken of de spargewater ketel een betere isolatie jasje kan krijgen. Metalen schepspaan voor brouwketel kopen. --> ok Retourslang met bochtje? naar zijkant leiden. --> ok Slangaansluiting lekvrij maken. --> ok Grotere teil om rest wort op te vangen. --> ok Kranen van vergistingsketel zitten er verwisseld op (al vanaf de winkel het geval). Check of afstand rollers bij het schroten goed zijn, creditcard dikte. --> ok Vergistingsprocess ---------------------------------------- 16-11-2019: 16.00 uur SG 1072. 17-11-2019: De temp control (20 graden) werkt niet goed. De ketel verplaatst voor juiste temp. Vergisting net begonnen. 18-11-2019: Het kastje van de temp control aangepast, werkt nu goed. Vergisting gaat hard. 19-11-2019: 11.00 uur SG=1040. Wat afgetapt. Lijkt zeer troebel, brexmeter ongeveer hetzelfde. Vergisting redelijk snel 20-11-2019: 11.00 uur SG=1035. Afgetapt bij gistuitlaat. Zeer Troebel met graandeeltjes. Vergisting gaat wat kalmer aan. 21-11-2019: 10.00 uur SG=1032. Gistuitlaat. Troebel voornamelijk gist. Waterslotbelletjes om de 3 tot 4 seconden. 21-11-2019: S`avonds temp op 21 graden gezet om het proces wat te versnellen. 22-11-2019: 14.00 uur SG=1027. Gistuitlaat. Waterslotbelletjes om de 4 tot 5 seconden. 23-11-2019: 11.00 uur SG=1025. Wortuitlaat. Waterslotbelletjes om de 5 seconden. Temp op 22 --> om de 4 seconden. 23-11-2019: 11.00 uur SG=1023. Waterslotbelletjes om de 5 seconden. 25-11-2019: 12.00 uur SG=1021. SG gaat langzaam, nog steeds waterslotbelletjes om de 5 seconden. 27-11-2019: 10.00 uur SG=1019. Waterslotbelletjes om de 6 seconden. 29-11-2019: 17.00 uur SG=1018. Waterslotbelletjes om de 10 seconden. 30-12-2019: 17.00 uur SG=1017. Waterslotbelletjes om de 15 seconden. Bijna uitgegist ? 1-12-2019: 12.00 uur Nog kleine activiteit. In de gang voor lagering. 13-12-2019: Gebotteld. 29-12-2019: Druk al een week op 1.62. Naar de koude schuur. 13-01-2020: Druk bijna verdwenen, manometer zat te los. Extra flesje geopend, weinig koolzuur en gistsmaak. Voor de rest redelijk.