In dit recept wordt gebruik gemaakt van donkere kandij suiker. De kandij suiker heeft soms een EBC waarde van 10 en soms van 300. Na onderzoek blijkt dat sommige kleurstoffen in de kandij door de gist worden omgezet en bij andere soorten niet. Wij zijn uitgegaan van een EBC=50. Om de kleur niet te donker te maken en om niet te veel caramel smaak te krijgen is voor de helft witte kandij genomen.

Kleur is iets donkerder dan bedoeld.
Voor het bottelen was het vrij zoet, waarschijnlijk niet helemaal uitgegist dit verklaard de hoge druk in de fles.
De druk is vrij hoog, fles moeilijk te openen er komt (te) veel koolzuur vrij.
Smaak is een goede combi en lijkt goed op die van Chouffe zelf. Wel nog wat te zoet en iets te veel schuim.